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February 24 鸡汁锅贴成都天府广场附近有一家专营鸡汁锅贴的小吃店,店里只供应锅贴,及配套的海带鸡丝汤和啤酒,非常有特色。 厨房里几个妇女不停地包饺子,皮是手擀的,馅是韭菜和肉,只一味,一口大锅炖着海带鸡汤,大堂里放着一台电热锅贴机,生意出奇的好,出炉的锅贴立即就卖完了,不过等下锅也就十分钟左右,这个时间可以看师傅制作锅贴,时间很快就过去了。 大师傅熟练地把饺子一排一排地放在机子里,设定时间,加水,上盖,煮,中途加淋有鸡油的浓鸡汤两次,最后揭开机盖收水,师傅时不时翻看直至煎成金黄,锅贴就可以装盘了。 一盘刚出炉的鸡汁锅贴,就着一碗现舀的热腾腾的海带鸡丝汤,男人则要一瓶啤酒,很成都! 老年人说吃的来就做得来,我常常在家里做,虽然没那麽美味,但是也很好吃,最喜欢的还是韭菜馅。做法很简单,首先把饺子摆放在平底锅上,然后加水,淹过饺子的一半,然后放色拉油适量,自己吃油不能太多,否则油腻,肉馅在煮的过程还会出些油。加盖。沸腾后把火关小些,以防焦糊。看见饺子煮好,变色后,揭开锅盖,收水,煎饺子至金黄,最后把锅贴饺子反面装盘。金黄色的鸡汁锅贴色香味美! February 16 山村过节February 04 2008春节February 03 雪灾2008年1月24日成都又下起了大雪,既前两次就是第三次下。在北方也就算是小雪,大家都在盼望雪可以堆起来,期待打雪仗,堆雪人。但是看来不可能,因为天不够冷,雪不够大。而且总是白天下。但是成都人还是在期待打雪仗,堆雪人。 上一次成都下雪是2004年,再上次是1996年,对于处于内陆的盆地,下雪是一件极奢侈的事情。 2008年元月25日又下雪了,今年怪了,成都也天天下雪了。 没想到盼望中的雪却演变成全国范围的雪灾,许多地方交通受阻,电力中断。受灾最严重的是贵州和湖南。停水停电达十天之久。适逢春节返乡潮,各地交通吃紧,广州火车站居然滞留60万人不能出港。2008年2月1日火车站还有40多万人,一妇女进站时跌倒后受伤,2月2日不治身亡。 成都最严重的是1月28日,头天晚上下了一晚上的干雪,第二天三环路所有的立交桥封闭,有不遵守规则的司机硬是开上去,结果蓝天立交14车追尾,苏坡立交4车追尾,没有在案的追尾不计其数,我也在其中之列,赶巧在那天被人追尾,与雪灾无关。 下雪天,冷空气袭来,据说打破十年来的最冷记录。我的手脚一夜之间就长满了冻疮。 本来每年冬天的枯水季节都缺电,因为雪灾,停电几乎是每天的自然现象。 不再期待下雪! |
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